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兵庫県は、平成15年から「栽培履歴記帳運動」に取組み、消費者・実需者などから栽培方法や肥料・農薬などの資材使用状況に関する照会があった場合は、開示するというオープンな対応を取っています。 丹波こしひかりは、ふっくら炊き上がり、上品な甘味があるということが特徴です。また、粘りのバランスが良いので、冷めても美味しいです。 こしひかりは、は南は九州から北は本州秋田県・宮城県まで日本全国の1/3がコシヒカリで、おいしさの秘密はお米の判断基準である、おいしいお米のバランスが整っています。 丹波地域は、昼夜の寒暖差の激しく冷涼な気候特性をもち、土壌も豊かであることから非常においしいお米ができます。
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