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国産雑穀米のはと麦1kgです。
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国産１００％のはと麦です。 少量では物足りないというお客様の為に、お買い得な１ｋｇで販売しております。 白米に２割混ぜて炊飯します。水加減はやや多めです。はと麦は粒が大きく他の雑穀より固めなので、２時間程度水に漬けてから炊くと、プリプリの食感が味わえます。 （２割というのは穂の香がご紹介する目安です。お客様のお好きな割合でお召し上がりください。） 薬膳料理にも使用されるはと麦は、特有の香りがあります。気になる方は、カレー味などスパイスの効いた味付けにすると食べやすくなります。 お粥にする場合は、はと麦の７倍の水で３〜４時間コトコト煮ます。 製粉したはと麦粉はパン、うどん、お菓子を作る時に小麦粉とまぜて利用します。少量の水で溶いて粥状にすると、優れた病人食や離乳食となります。 ■原材料 はと麦 ■産地 島根県産 ■歴史 中国南部から東南アジアを原産地とするイネ科の植物で、種実は古くから漢方薬として用いられてきました。全国各地の川沿いなどに自生する「ジュズダマ」と似ていて、ジュズダマの変種とされています。違いは、ジュズダマはうるち種ではと麦はもち種で、ジュズダマほどかたくなく、指でおすと簡単に割れます。名前の由来は「鳩が好んで食べる」という説や多くの収穫ができることから「八斗麦」と名付けられたという説があります。 <<ＦＡＸでのご注文のお客様へ>> ＦＡＸ用紙はこちらからダウンロードできます。
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価格 ￥3,348(税込み)
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