HOME ＞ コシヒカリ ＞ 福島 ＞ 極選米(福島県天水田自然乾燥米) 5kgの詳細
福島県はざかけ天水田こしひかり
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天水田とは、棚田の中で特に雪解け水、 湧き水を貯水して使用している水田 または山間地の沢水を用水としている水田、 生活排水、工場排水が流れ込まない環境で 清い水だけを使っているため より安全で美味しいお米が出来るのです。 昔ながらの製法を守り続けている棚田天日干しコシヒカリです。 はざかけ米とは？ 天日に干し、自然乾燥させ、味と香りをより優れたものにしています。 日なたの日光にさらされながら、ゆっくりと自然の力で乾燥させたお米は、 お米の持つ本当の実力が十分に発揮され、 旨味を最大限に引き出す事ができるのです。 精米の後、研磨機にてぬかを除き、さらに色彩選別機で 色の付いたお米をはじき飛ばす、 そして最後に再度小米をふるい落とします。 小米が混ざっていると、炊いた際のり状になり、 ご飯が部分的にダマになって食感が悪くなるのです。 こうして、粒より、ピカピカ、炊飯ジャーで長時間保温でも ほとんど黄ばみが出ないツヤツヤのおいしいお米ができあがります。
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